寻味庐州

当银幕亮起，庐州城的烟火气裹挟着食物的香气扑面而来。纪录片《寻味庐州》以十集短小精悍的篇幅，开启了一场关于味觉与城市记忆的深度对话。导演王争贤与陈登余带领团队历时一年奔走于街巷之间，用镜头捕捉那些在砧板上跳动的刀光、蒸笼里升腾的热气，以及食客们嘴角满足的弧度，将徽菜五大代表之一的庐州菜系拆解为一个个鲜活的文化符号。

影片最动人的莫过于对“人”的刻画。无论是传承数代的老字号掌勺人，还是尝试新式料理的年轻厨师，都被赋予了细腻的情感厚度。在《三宝交响曲》中，三位不同背景的厨师因食材碰撞出创意火花，他们的手掌布满油渍却灵活翻飞，讲述着对传统的敬畏与突破的勇气。而《热辣吧！宵夜》里围坐大排档的人群，用带着乡音的谈笑传递出食物承载的社交温度，让每一口美味都成为连接彼此的纽带。

叙事结构上，十集主题如拼图般渐次展开。《千年等一卤》从卤香中提炼时光的沉淀，《敢为天下鲜》则展现现代烹饪技法的创新突围。每集12分钟的节奏把控恰到好处，既避免了冗长说教，又通过快慢交替的剪辑让视听充满韵律感。当镜头聚焦吴山贡鹅金黄酥脆的外皮时，油脂滴落的特写几乎能听见食欲的召唤；而包公鱼在陶罐中慢炖的画面，又让人感受到匠人精神的重量。

作为合肥首部美食纪录片，它跳脱出单纯的食谱记录，转而以食物为棱镜折射城市性格。庐州烤鸭店门口永远排着的长队，不仅是味蕾的选择，更是集体记忆的延续；肥西老母鸡养殖场里自由奔跑的禽类，则暗示着现代人对食材本源的追寻。这些看似琐碎的日常碎片，最终汇聚成一首献给平凡生活的散文诗——没有刻意煽情，却在锅碗瓢盆的交响中道尽人间至味。